고객이 들어와서 주문하고 기다리고 나가는 흐름을 먼저 그려 보세요. 직원의 준비와 정리 동선도 같은 도면에 표시합니다.
주방과 창고, 전기·급배수 조건은 배치에 영향을 줍니다. 건물과 업종별 확인 사항은 현장 조사에서 정리합니다.
좌석이나 진열을 늘리는 선택이 운영을 불편하게 만들지 않는지 검토하세요. 공간의 쓰임이 디자인의 기준이 됩니다.
공간을 바꾸기 전에는 사진에 보이는 분위기와 실제 생활 조건을 함께 살펴야 합니다. 참고 자료를 정리하는 법과 가게의 동선, 마감재의 관리처럼 상담에 도움이 되는 내용을 모았습니다.
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